无锡新区厨师技术培训班麻辣烫特色小吃培训

江苏省无锡博奥烹饪美食技术培训---无锡新区厨师技术培训班麻辣烫特色小吃培训
什么是麻辣烫：
麻辣烫可谓是麻辣火锅的前身，也可说是火锅的简化版。不同的是，把肉和菜都穿在竹签上，吃的时候，将一大把竹签穿起的肉和菜放进翻滚的红汤中，的吃法可不是一串一串的吃，而是一抓一大把，用筷子一捋，菜就纷纷掉落香油碟中，然后大快朵颐！除此之外，麻辣烫与火锅所使用的食材在一般无二，麻辣烫与火锅的不同就是简便快捷。
麻辣烫口味的。我们都是高薪聘请名师主教麻辣烫。学员可带任何品牌的成品过来对比。麻辣烫、串串香，海鲜烫，味道好坏关键在于涮烫底料的配制。本系列传授烫底料的配制方法及整个操作工艺过程。火夫子餐饮培训中心秘制底料配方，采取几十种调料、药材配置而成，麻辣鲜香味具有，强烈诱惑口舌。
北方麻辣烫底料与四川麻辣烫底料有所区别，明显的区别就是没有四川厚重的辣味。在制作麻辣烫底汤所用主要有牛骨、猪骨、鸡骨、海鲜、盐、味精、鸡粉、料酒、豆瓣酱、豆豉、牛油、鸡油、菜籽油、色拉油和麻油等。众所周知，麻辣烫好不好吃，底汤起着决定性作用，直接关系到麻辣烫的口感与风味。因此调出好喝的底汤就选用上好的原材料和调味料。
学习味型：
骨汤味型、麻辣味型、番茄味型、酸汤味型。
培训课程安排：
1.老师一对一的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作 中你回忆理论学习阶段中原材料的选择，采购，成本、预算。
3.备原材料，老师旁边检查。
4.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查。
5.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
6.调味料的辨识，食材选购及基本处理方法培训；
7.秘制配方的学习，实际动手操作；
8.反复练习，体验工艺流程的奥妙；
9.出品质量控制培训、相关机器设备的使用及维护；
10.秘制配方的学习，实际动手操作；
无锡博奥学校总部地址：江苏省无锡博奥烹饪美食技术培训---无锡市新区坊前新东坊商业街19号-2楼205-206
硕放厨师培训分校区报名地点：无锡市新吴区硕放街道通祥路云港二期53号博奥培训 无锡农村商业银行对面 硕放香梅哥伦布广场北200米 元祖食品北100步；