深圳脆皮烧鹅培训，脆皮烧鹅的做法视频

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联系人：李经理（电话可提前预约）
地址：广州市白云区太和镇南村中路6号（南村大厦2楼）
地铁路线：｛3号线龙归地铁站B2出口，右转和车流同方向直走6分钟即到，交通方便不用转公交｝
广州火车站公交路线：直接火车站门口坐公交840到龙归华侨医院下，公交下车看对面就是

烧鹅是广东传统的烧烤肉食，烧鹅源于烧鸭，所选择的鹅又以中小的清远黑宗鹅为佳一般我们用的鹅都是清远的黑宗鹅大概六斤多重就开始上棚，上棚四十几天，大概八斤重左右合适，小母鹅，这种鹅是合适做烧鹅的，由于清远的黑宗鹅生长期短，体型适中肉厚骨小，肥嫩鲜美，是制烧鹅的原料，烧制鹅要去翼，脚内脏的整鹅，吹气填料好的烧鹅颜色漂亮光洁皮看上去好像荔枝核的颜色网纹清晰肥瘦适中砍出来的香味刚出炉的烧鹅几乎是无可挑剔，皮酥脆不油腻肉厚而不柴，滋味醇厚，将烧烤好的鹅斩成小块，其皮肉骨连而不脱入口既离具有皮脆肉嫩骨香，肥而不腻的特点，若是佐以酸梅酱蘸更显是另有一翻风味白切鸡具有代表性的，它在两广地区也是非常的家常菜，除了广东外，在广西全境各地都非常流行，制作白切鸡选用的均为本地细骨农家鸡，绝不用饲料鸡或大骨鸡，煮鸡要求慢火浸泡，熟至八九成既可刚熟不烂广州人吃白切鸡时大多配沙姜姜蓉，本地之白切鸡肉嫩骨香十分可口，白切鸡是代表广东清鲜爽嫩滑的饮食特点的一道菜原生态的鸡肉没有经过污染，因为这些鸡是在自然的环境里，放养在山头上，拿回来以后怎么做呢，不一定是大厨家庭主妇也可以做得很好吃，我总结过鸡肉怎么做好吃，我觉得选料是很关键的，在广州的茶楼，酒家以及街市的烧腊铺，熟食档明亮的玻璃橱窗都挂着皮色金红，油光鲜亮的烧鹅，叉烧无论是宴请宾客或家常便饭，广州人都喜欢斩料加菜在遍布岭南大街小巷的烧腊铺中，叉烧和烧鹅，烧肉，烧乳猪，，白切鸡等烧卤味一起悬挂在灯火通明的橱窗里，鲜艳华丽的色泽富于张力的质感，吸引着熙来攘往的人群味香酱浓的烧烤味总是让人难以忘怀。

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套餐一：单学习烧鸭或烧鹅，

套餐二：广式烧鸭、脆皮烧鹅、密汁叉烧、卤水

套餐三：广式烧鸭、脆皮烧鹅、密汁叉烧、潮州卤水、白切鸡、脆皮烧肉、脆皮乳鸽、虎皮凤爪、蜜汁烧鸡翅、潮州拼盘、客家凤爪。

套餐四：广式烧鸭、脆皮烧鹅、密汁叉烧、潮州卤水、脆皮烧肉、脆皮乳鸽、虎皮凤爪、汁烧鸡翅、潮州拼盘、客家凤爪、白切鸡、客家咸香鸡、手撕鸡、京都琵琶鸭。

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