山东净馨京东肉饼培训制作步骤

京东肉饼是地道的北方风味。以牛羊肉猪肉为馅，以河北香河为，京东肉饼是和南方风格不同的，皮薄，肉厚，油旺旺的，吃起来面质软和，肉鲜细嫩，既可当菜，也可做主食。品种达十几种。
以白面粉500克为例，配鲜嫩牛肉500克，姜粒15克、豆豉25克，香油75克、精盐10克、黄酱25克。 1、凉水和成很软的面团，醒半小时后揉透。将面团杆成薄薄的一张大圆皮。

2、在皮上抹上肉馅：只抹3/4的皮子，1/4的皮是空白的。切一刀(=半径长度) 。

3、将面皮成了一个1/4圆的“扇形” 。

4、封边儿。

5、和一般烙饼一样：多放些油，中小火烙(千万不能火大了，否则外面糊了而里面肉还没熟！) ，一面呈金黄色即可翻另一面烙，快好时再淋一些“醋水”( 水里加少许醋)-----据说是这样烙出来的饼皮比较酥脆香。