东莞长安哪里有猪肚鸡培训班？

东莞长安哪里有猪肚鸡培训班？学猪肚鸡技术就到东莞食为先小吃培训班，食为先老师手把手教学，不间，学会为止。“猪肚包鸡”是一道古老的客家传统菜，是客家妇女生产之后做月子必吃的一种补汤。“猪肚包鸡”还有另外的名字叫“凤凰投胎”或“ 凤凰托世”， 凤凰在我国民间是吉祥、富贵的象征，寄托了人们的美好希望。

顾名思义，“猪肚包鸡”即是把整只鸡包在猪肚里。传统的做法只用酒和胡椒煮几个小时，然后将煮出味的猪肚和鸡弃之不顾， 取熬好的一碗浓汤。后来，有师傅结合药膳汤和广东打边炉的做法对其加以改进，先用秘制调料分别腌制猪肚和鸡，再将鸡放入切开小口的猪肚中，后放进已熬制 12 小时、富含多种中药材的秘制汤底中继续熬制数小时。改进后的“猪肚包鸡”不但汤味更加香浓，连久煮的猪肚和鸡也成了可口的美食，如果再加涮其它食材，更显多滋多味，从而使这道原本难登大雅之堂的月子汤成了一道老幼皆宜、养生保健、流传甚广的经典特色美食。

猪肚包鸡用料十足，经过十几个小时的熬煮，猪肚、鸡和各种药材及辅料的精华都已溶于汤中，简直就是一锅地道的广东老火靓汤。为了使鸡肉的香味得到更好的释放，整体味道更加均匀、浓郁，开喝前好先将猪肚包鸡捞出，斩成小件，再回锅煮 5 － 10 分钟，才算大功告成，滋味圆满。

该汤色泽乳白，浓中带清，一口下肚，有一股辣辣的胡椒香气直冲味蕾。胡椒不仅能去除猪肚的膻味，润口暖胃，还使汤中多了一种刺激和挑逗，让人越喝越上瘾。如果下雨、微凉或秋冬季节食用，更觉全身通爽暖和，非常舒服和惬意。除了胡椒的辛辣外，汤中还有猪肚的香甜、鸡肉的鲜美和药材的醇厚，细细品来，口感饱满丰富，不油不腻，回味悠长。