港式炖品培训,广式炖品培训,鹌鹑炖品培训

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炖品加盟,炖品加盟哪里有
我国的炖煮美食文化渊源流长，几千年前古人烹调美食所用的鼎、鬲、甄等食器，就是先的炖煮食器，“水煮法”的炖品亦由此产生。时至今日，炖品已经发展成为融美食和保健养生于一体的饮食文化，现今的炖品不仅讲究汤汁鲜美醇和、汤料细腻酥嫩、香味怡人，更有食疗相辅、健体养生、润颜美容之功效，日益倍受人们的喜好。
现在流行食疗这一概念，食补的方法很多，实践证明炖品好。因为炖品不仅能保持食物的原味，而且营养大都溶在汤水里，不会丢失。“炖品”具有汤汁醇浓、骨酥肉嫩、香味怡人等特点，炖品不仅五味调和，而且食医相助，重在养生。炖品是隔火烹煮的食品，分清补与滋补，因天气与各人的体质不同而取其所需。在夏天，只可以清补，在寒冬才可以大补。就人而言，阴虚、火旺、清瘦的人，同阳虚、怕冷、肥胖的人进补也有不同。把合适的药材和食材搭配起来，放在小巧玲珑的陶瓷炖盅里，经过长时间的高温蒸炖，创制出功效各异的各式炖品。粗略地看，做法与煲汤如出一辙，实际更花工夫。所用的器皿比瓦煲要小得多，但是耗费的时间却更多了。俗语说“三煲四炖”，指的就是煲的过程要3个小时，炖的过程则要4个小时。不过也正因此，炖品的滋补作用更要强于各式煲汤，因为它不仅能保持食物的原味，而且营养大都融在汤水里，不会丢失之余，更易被身体吸收。
一般而言，炖有两种方法，一种是不隔水的炖，即将原料在开水内烫去血污和腥膻气味，再放入陶制的器皿内，加葱、姜、酒等调味品和水，直接放在火上烹制。另一种隔水炖法是将原料在沸水内烫去腥污后，放入瓷制、陶制的钵内，加葱、姜、酒等调味品与汤汁，用纸封口，将钵放入水锅内，这种炖法可使原料的鲜香味不易散失，制成的菜肴香鲜味足，汤汁清澄。
一、炖品的特色： 炖品是好的滋补营养美食，炖品已经成为融美食及养生于一体的饮食广化，现今的炖品不紧讲究汤汁鲜美醇和，汤料细腻酥嫩，香味怡人，更有食疗相辅，健体美身，润颜美容之功效，日益倍受人们的喜爱。炖煮的方法有两种，一种是隔水炖煮，一种是不隔水炖煮。不同季节食用炖品的选择也不一样，夏天炎热，需要进补一些消署降温的清凉炖品，秋天气候干燥，可食用一些滋阴润燥的炖品，寒冬来临人体需补进热量，冬天大补，可进食一些脂肪量高，营养高的各种家禽类滋补。
二．培训内容：
1、食材和炖料的选购
2、各种食材的预处理
3、食材加工刀法与技术
4、食材的腌制配方，与炖料的搭配使用方法
5、炖煮的设备选购与使用
6、炖煮的火候控制
7、操作过程中的注意事项
三．培训的品种：
白果炖老鸭 花生猪尾肝 天麻炖猪脑 海带炖沙骨 黄豆炖凤爪 淮山枸杞炖排骨 黄芪党参顿乌鸡 沙参玉竹老鸭汤 三七炖公鸡 冬瓜顿排骨 香茹炖竹丝鸡 杜仲炖牛筋 玉米淮山炖老鸭 意米百合炖老鸡 当归炖老鸭 清炖鸽子汤 莲藕炖排骨 北芪炖鸡翅 龙眼炖鸡脚
炖品加盟,炖品加盟哪里有?广品炖品一般可以选择开店或者摆摊经营，经营方式灵活多变，早中晚餐皆有人会吃，广品炖品还可以送外卖，也是一个不错的赚钱方式，广品炖品开店选址可选择性也很高。适合在各大型超市附近、步行街、夜市、旅游景点、公园、休闲广场、饭店门口、生活小区等繁华地段开店经营。
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