面条技术培训-杭州面食培训-杭州顶真面食培训

　　顶真面条培训品种:重庆小面、担担面、渣渣面、宜宾燃面、红烧牛肉面、鲜椒牛肉面、排骨面、肥肠面、姜鸭面、辣子鸡面、酸菜肉丝面、鸡杂面、豌杂面、杂酱面、素椒面、脆臊面、豇豆面、猪肝面、鱿鱼面、酥肉面、川味凉面、勾魂面、 怪味面、海味面、泡椒肉丝面、炖鸡面、奶汤面、三鲜面、菌菇面、西红柿鸡蛋面等等。

　　宜宾燃面：燃面是四川省宜宾地区特色传统名小吃之一。燃面小吃选用当地水面条为主料，以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。

　　担担面：担担面是四川成都和自贡的地方传统面食小吃，据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。担担面是将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。担担面是四川小吃中的代表性食物，为人们品尝四川小吃时的佳肴。

　　重庆小面：重庆小面是重庆四大特色之一;归属于重庆面的一类。是一款发源于美丽的山水都市——重庆直辖市的一种特色传统小吃，属于渝菜。小面属于汤面和干溜两种类型，麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面。

　　铺盖面：铺盖面，是一道重庆市荣昌县的一种汉族特色面食。归属于重庆面的一种。属于渝菜系。因为面皮很宽大像铺盖，所以得名铺盖面。荣昌铺盖面由面食长期演变而来，后传入成都，成为成都特色名小吃。

　　【顶真培训流程】

　　1、理论讲解：

　　(1)由师傅介绍项目技术所需原材料，包含不同的材料的作用、不同配比造成的影响等;

　　(2)学习不同口味变换之间的联系;

　　(3)项目技术拆解分析及市场行情介绍;

　　(4)原材料采购的选择、成本、预算控制等等;

　　2、实践操作：

　　(1)重庆小面核心技术需要的香料的配方，识别以及选用。

　　(2)重庆小面制作底料配方制作实操。

　　(3)特色小面油的制作提炼技术，小面红油的技术制作实操。

　　(4)特色小面的制作提炼技术，小面酱的技术制实操作。

　　(5)面粉制品的前期加工以及，分类，处理以及实操制作。

　　(6)小面配料的选择以及搭配。

　　(7)小面油酥花生，香熟芝麻的制作。

　　3、 开店指导：

　　(1)开店流程讲解，包含店面选址、仓储、员工配置、物质采购等;

　　(2)讲解开店营销常用的营销方法;

　　(3)开店成本的把控，包含原材料、员工配置等。

　　【顶真培训优势】

　　1、学员可进行实地考察品尝，满意后签约，一次性交费，提供所有学习材料，中途不收取任何名目的教学费用。不限教学时间，学会为止!

　　2、我们承诺包教包会，时间不限，若回家做的味道不好，再回来免费学习，直到学会，满意为止。

　　3、专人专教：师傅一对一教学，手把手指导，学到的是原汁原味的川味!

　　4、培训毕业后：学员完全可以自行立创业开店，不需要在我们这里购买任何材料(如：底料、香料)，在学员当地均可购买。