云南小锅米线培训班那家好自己想开店
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云南特色小吃,小锅米线则是昆明人所喜欢的米线烹饪方法。
主要特点是,米线都是在炭火上用小锅煮沸,里面加入的都是鲜肉,给米线增添鲜和香。
米线是经过用大米发酵,磨浆,澄滤,蒸粉,压制,漂洗等工序制作而成的。云南的小锅米线和过桥米线是具地方特色。
小锅米线的制作:
1.铮亮的铜锅用水洗过之后,放在大火上,加入高汤,先放韭菜煮一下。
2.再放入酸浆米线(酸浆米线比干浆米线更加入味);
3.把肥瘦均匀的碎肉放进锅边用勺捣开,再加入放盐巴、咸酱油、味精、水腌菜等。
4.之后在加入鲜嫩的豌豆尖,浇上麻辣红油,就可以上桌了。
昆明飘味香餐饮培训学校,教学项目有多种,大概分为早点包子,西点蛋糕,烧烤,炒菜,冷饮奶茶,川味小吃,火锅等。
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