学茶叶蛋技术_蜀名厨名师零基础教学

本套茶叶蛋课程您学会之后，可以去菜市场周边、美食小吃街，学校门口等地开个小型茶叶蛋店。当然你也可以买个小吃车做流动经营。

　　课程简介
茶叶蛋看似做法简单，其实这里面的门道也是非常有讲究，稍有马虎就会做的口味不对，非常难吃。多味滋茶叶蛋采用多种原料精制而成，成品成茶褐色，口味地道，深受顾客喜欢。

　　课程内容
　　1：卤水制作
　　步，主要系统学习如何使用清水/茶叶/八角/桂枝/白寇/草果/茴香/香叶/丁香等食材制作茶叶蛋卤水。这里学习掌握卤水制作方法、技巧、火候控制、时间、调味等知识。
　　2：鸡蛋处理
　　第二步，主要系统学习鸡蛋的处理方法。
　　3：卤制鸡蛋
第三步，主要系统学习如何使用制作好的卤水卤制鸡蛋。这里学习掌握鸡蛋的卤制时间、上色、火候控制、保存等知识。