重庆小面哪里学哪里配方秘制又

重庆小面哪里学哪里配方秘制又
重庆美食麻辣小面， [1]  一碗简单朴素的素面，几乎是所有重庆人的至爱。尤其在重庆湿冷冬天，花上几块钱，吃一碗热乎香喷喷的麻辣小面，简直是人生一大享受。
重庆美食麻辣小面相传有上历史，巴蜀一些汉子用肩挑着面，一边装上炭炉，赶街过巷叫卖，故成都地区又称其为担担面。
麻辣小面以其特风味早已遐迩。
重庆可欣培训内容：
1.香料识别，香料搭配
2.高汤配方及熬制
3.复制酱油及香料处理
4.菜油及香料处理技术
5.香辣糊、油辣子的详细制作
6.麻辣小面（米线、米粉、干馏）的制作
7.杂酱面（米线、米粉、干馏）的制作
8.肥肠面（米线、米粉、干馏）的制作
9.牛肉面（米线、米粉、干馏）的制作
10.排骨面（米线、米粉、干馏）的制作
11.泡椒鸡杂
12.酸菜肉丝
13.焖肉面
14.素椒小面
15.豌豆面
16.泡萝卜鸭血面
17.番茄三线肉丸子面
18.榨菜肉丝面
19.香菇炖鸡面
20.担担面的制作
二，1.花生米的炒制流程
2.姜蒜水的制作流程
3.怎么打碗底调料
三，荷包蛋的煎制
张老师