成都学爆炒田螺

成都学爆炒田螺 成都学爆炒技术 成都厨王爆炒培训


爆炒就是脆性材料以油为主要导热体，在大火上，极短的时间内灼烫而成熟，调味成菜的烹调方法。爆炒田螺是一道色香味俱全的传统名菜，此菜香辣味浓，加芹菜粒可去腥、滑嫩爽口。成都学田螺做法就来成都厨王面条培训中心。

上课地点：成都市成华区荆翠西路2号金科中心商业广场三楼
联 系 人：杨老师
电话/：177.40.17.61.20

把田螺去壳取肉洗净，用盐、料酒腌好待用；姜、大蒜切成指甲片；蒜苗取蒜白段，用斜刀法切成1厘米长的马蹄形；干辣椒切成1厘米长的筒状。先将腌制好的螺肉用沸水氽一下滤去水分，锅盛油烧至7成热下螺肉爆断生。锅内盛油少许烧热，下干辣椒、花椒炒脆、随即放辣椒酱、姜、蒜片炒香，再投入螺蛳肉、盐、糖、味精、芹菜粒、蒜苗快速翻炒，淋入香油和匀起锅装盘。

厨王餐饮培训是一家集早餐面点 特色小吃 饮品系列 西餐西点 凉卤 火锅冒菜 烧烤系列 川菜等为一体的综合培训中心。年均毕业学员超过8000人。预计在未来2年，将新增分公司12家，每年新增学员超过10000名。