哪里可以学清汤火锅学清汤火锅培训要多少钱

清汤火锅是一道色香味俱全的地方名肴，属于川菜系。是川式火锅中传统品种之一。它以清汤为卤汁，配以各种调料，其味浓鲜，香烫，诱人食欲，四季均宜，尤其受到妇女、老人及不嗜辣者的喜爱。咱们金科的火锅蘸料有：芝麻酱、蚝油料、红油蒜泥料、怪味料、乳腐汁料、姜汁料、麻酱油料。不过夏季细菌易繁殖传播,很容易导致腹泻。所以,一定要在蘸料里放点姜末、蒜末或蒜汁,姜可刺激胃液分泌,蒜具有明显的、杀菌和抗病毒感染的作用。此外,好能将麻酱换成香油,这样可减少热量摄入。学常说“补在三伏”,“冬病夏治”要以温食肉品为主。而羊肉味干性温,能补虚,是夏天进补,养阳气的佳品。据考察,在三伏天吃羊肉对身体是以热制热,排汗,将冬春之毒、湿气驱除,是以食为疗的创举。其次,夏季吃火锅不建议吃麻辣锅,比较伤害肠胃,建议吃用大骨熬制的骨汤锅,酸汤，清汤，这样不仅不会上火,而且还能补充钙质和矿物质等营养元素,多种蔬菜、豆类、菌类、海鲜类、骨类的搭配,也会是人们在吃火锅的时候达到饮食的营养均衡搭配。舀出500克吊制好的鲜汤进行冷却。然后将鸡脯肉和猪净瘦肉捶成绒状，分别用250克鲜汤解散肉绒；舀出500克吊制好的鲜汤进行冷却。然后将鸡脯肉和猪净瘦肉捶成绒状，分别用250克鲜汤解散肉绒；2、鲜汤置火口上烧沸，下盐、胡椒，先将猪肉绒倒入汤中，用瓢搅匀，待肉绒浮于汤面时，把锅移至小火上，保持微沸，五分钟后用漏丝瓢捞出肉绒，再次将汤烧沸，下鸡绒于汤中，用瓢搅匀，待鸡绒浮于汤面后，把锅移至小火上，保持微沸，再将鸡绒挤压为一坨，在汤中熬制。上席时，捞去鸡绒，放味精即
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一年中无论春、夏、秋都不能减少我们对火锅的热情。当然，夏天有夏天的吃法和汤底。我们金科餐饮针对这一现象研制出了酸汤火锅，夏天吃的火锅，酸汤能开胃清火,去腻除燥,消暑健体。此外,夏季出汗多,易损失水分,酸汤火锅的酸味能敛汗祛湿。除了酸汤,清汤也是不错的选择。金科建议人们吃火锅时要多放一些蔬菜、菇类和豆制品，不要大鱼大肉。 蔬菜含大量维生素及叶绿素，不仅能消除油腻，补充夏季因为流汗人体维生素的不足。在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可发挥石膏清热泻火的作用。包吃包住 师傅手把手的教 学会为止