山东泰安大豆腐机械价格豆腐设备图片大全滕州有豆腐机吗
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≥ 1套¥6500.00
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电话: 联系人:陈娜
鑫丰内脂豆腐机每小时耗电约1度(单相照明电源)占地面积小,仅占2个平方,所需人工1人,本单位可提供磨浆煮浆一体机,不用锅炉煮浆,干净卫生。
内酯豆腐机技术指标:
功率:每小时耗电约1度(单向照明电源)
占地:3平方左右
工人:2名
1.NE-B型机械自动灌装、自动封盒、自动切断机型8800-9800元,时产500-600盒(400g/盒)
NE-C大方盒型自动内酯豆腐灌装机 11800元,时产900盒
2.煮浆磨浆一磨一桶机4800元,一磨两桶机7800元
流程:黄豆浸泡-磨浆-煮浆-成型包装
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内酯豆腐具体的操作流程:
1.精选
清除杂质,去除已变质、不饱满和有虫眼的大豆。好选用颗粒饱满整齐的新豆。
2.浸泡
根据大豆本身质量、含水量、季节、室温来确定浸泡时间。一般春季浸泡12小时—14小时,夏季6 小时—8小时,冬季14小时—16小时。加水量以没过料面10厘米—15厘米为宜。大豆泡至搓开豆瓣中间稍有凹心,中心色泽稍暗即可。冬季可泡至十成开,即搓开豆瓣呈乳白色,中心浅黄色。浸泡好的大豆增重约1倍左右。
3.磨碎
按豆与水之比为1/3—1:4的比例,均匀磨碎大直。磨料期间滴水、下料要协调一致,不得中途断水或断料。磨成的豆糊光滑,粗细适当,稀稠合适,前后均匀。要尽量磨细。
4.过滤
过滤是豆腐成品质量的前提。豆制品厂多使用离心机。使用离心机不仅隆低了劳动强度,而且,质量好。使用离心机过滤,要先粗后细,分段进行。尼龙滤网先用80目—100目的,后两次用80目的。通过三遍洗渣过滤,使渣内蛋白质含量不超过2.5%。过滤后边合并滤液,但注意加水量。一般1千克大豆加水总量(包括前几道工序)为7千克—8千克。
5.煮浆
煮浆对豆腐成品质量的影响也是至关重要的。通常煮浆有两种方式,一种是使用敞开锅,另一种是使用密封煮罐。使用敞开锅煮浆,煮浆速度要快,时间要短,不超过15分钟。锅开三次后,立即放出浆液备用。使用密封煮罐煮浆,可自动控制煮浆各阶段的温度,煮浆效果好。但应注意温度不能100℃,否则会发生蛋白质变性,从而严重影响产品质量。将浆煮至90℃—100℃会产生泡沫,可加入消泡剂消泡。
6.加入凝固剂
待豆浆冷却到70℃—80℃时,加入葡萄糖酸内酯,添加量为豆浆量的0.2%—0.4%,搅拌均匀。
7.装盒
加入凝固剂后即可装盒制成盒状内酯豆腐;或待其冷却后,按常规方法进行压榨滤水后出售。
鑫丰公司经过长期不懈的努力,终于研发出新一代全自动即食豆腐机。豆腐机是把大豆做成豆腐,豆浆等一些豆制食品的机械。豆腐机由分离式磨浆机、盛浆桶、盛渣桶、蒸汽包等组成,电加热,蒸汽煮浆,气动压榨等新技术。生产速度快,口感好。可同时生产豆浆、豆花、各式豆腐等多种豆制品,还可以与其他设备和工艺配套生产更多的豆制品。欢迎订购
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鑫丰给您的承诺:
技术上:积极创新,力求高科技,高品位。
工艺上:精益求精,突破传统,力争品质。
管理上:追求国际化管理概念。
服务上:“客户至上”的原则。