广东深圳国庆大盆菜上门企业尾牙宴优惠
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炒菜的坏习惯
炒菜出锅时放盐
吃的盐多,进入体内的钠离子增多,造成血容量增加、心脏负担加重、血管压力增大等一系列变化,终导致血压的升高。每人每天吃盐量应严格控制在6克以内。
做菜放盐,七八成熟时再放盐,或者出锅前再放。这样盐量即使放的少,咸味儿也可以很,而且也不影响营养。
太早放盐,会使蔬菜中的汁液流出过多,不仅造成营养素损失,而且还会让菜肴塌蔫,影响口感;肉类放盐太早,则会让蛋白质过早凝固,不仅难消化,汤汁的鲜味也渗不进去。