陕西西安，一座以历史悠久而文明中外的古城。既然是古城自然不会缺乏美食，有名的还是属于陕西肉夹馍了，陕西肉夹馍与其他肉夹馍不同，区别主要在于烧饼的不同，这烧饼制作方法特：用精制面粉加温水、碱面和猪油搅拌，和成面团，搓成条，卷成饼，在特别的烤炉内烤制，待花色均匀，饼泛黄色时取出。刚出炉的千层烧饼里边是一层层的，皮薄松脆，像油酥饼。咬一口，掉渣烫嘴，口感。传统的吃法是：一定要用刚出炉的热烧饼夹上煮好的冷肉，肉夹馍里的肉，也是有讲究的，好选五花肉，肥而不腻，做法也是有讲究，将五花肉放在装有特制的配方和调料的卤锅内浸泡和炖煮，肉质细腻，芳香扑鼻肉是肥而不腻，瘦而不柴，吃起来咸香适口，回味深长。
肉夹馍学习内容：
1、肉夹馍技术概述
2、陕西肉夹馍卤肉的制作方法
3、陕西肉夹馍卤肉的细节注意事项
4、陕西肉夹馍的馍和面的比例
5、馍的制作手法及掌握技巧；
6、陕西肉夹馍剁肉夹馍过程；
7、成品
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