湖南长沙哪里有教做津市米粉做法的学校

常德津市米粉

常德津市米粉名噪湖湘，历史悠久，始创于清末，属于老店品牌。在常德粉馆里，常听到的一句话是“七（吃）圆滴还是七（吃）扁滴？”。事实上，常德人之所以好圆粉，是因为爽滑的圆粉更适合当地的牛油汤底，使得口感虽然厚重却油而不腻。

津市米粉选用的半瘦半肥的牛肉，漂清血水，切成小方块，放入陶钵；同时在钵内放入公丁、母丁、山奈、花椒、桂皮等十多种香料配制的香料包，用小火烧煮出来的牛肉油码，既保持了牛肉的原汁原味，又增添了各种沁人心脾的香味。与米粉一起食用，风味，脍炙人口。

常德津市米粉具有辣、热、香、鲜的特点。柔软的常德米粉散发出劲、滑、辣、香、爽的风味，其中牛肉粉位尊掌门之席，受食客喜爱，质朴味憨的肉丝、嫩香味纯的红烧、清淡味美的三鲜、溜劲味奇的酸辣，都非常讨人喜欢。

除了这些主料码子，还有一样东西，那就是“佐料”，在湖南，你店里要是没有免费佐料，别个一定讲你不厚道。这些佐料就包括酸豆角、萝卜丁、剁辣椒、榨菜、酱油、醋……

湖南顶正小吃培训学校

常德米粉培训内容：

1.讲述常德津市牛肉粉的整体操作经营方式。

2.讲解材料的作用及分类、选料、配比及加工。

3.讲解常德津市牛肉粉汤料的配比及熬制。

4.讲解各类油码的制作方法。

5.讲解常德津市牛肉粉的烫制技术。

6.讲述常德津市牛肉粉的成品制作技术。

7.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。

一碗牛肉粉：上好牛肉约1.8元，米粉0.6元，各种调料约0.5元，水电气约0.3元，一碗牛肉粉市场价8元 ，一天按照销售500碗粉计算，可获利2400元。算上附产品等附属产品利润将更高。

长沙顶正小吃培训项目多达上百种，我们培训的所有项目都是经过实地考察是现在社会流行的小吃。包括面点，休闲小吃，酸辣粉，早餐系列,特色料理系列等，应有尽有，欢迎您实地考察，满意后再学习！