酸奶制作工艺，酸奶制作设备，制作酸奶的方法

酸奶制作工艺，酸奶制作设备，制作酸奶的方法为什么会如此火爆呢，我们今天就来深入分析一下。
酸奶和发酵乳饮料以其良好的口感和诸多的营养保健效果迅速中国乳品市场，几乎所有的液态乳生产企业都用其开发生产酸奶和发酵乳饮料。但是，由于各乳品厂家的技术力量不同，许多中小型液态乳生产企业技术力量还相当薄弱，对乳酸菌种的保存、扩大培养、实验室无菌工作、车间生产工作等重要技术环节缺乏理论基础和实际生产经验，影响了酸奶行业的快速发展，因此，公司系统地研究出酸奶和发酵乳饮料生产线来满足市场需求。 
2003年，我国乳品产业继续保持旺盛的增长势头，预计全年牛乳产量达到1700多万吨，比2002年增长25%；全国人均年消费乳量实现13KG目标，全行业总产值和销售额均已接近500亿元人民币。预计2003年城镇居民乳类消费量 （折合鲜乳）比2002年全年约增长16%。但增长的幅度有所下降，2002年消费增长为28%，2003年比2002年下降了12个百分点。从品种看，乳粉基本持平，液态乳消费继续保持较快增长，其中，酸奶消费增长比2002年提高了4个百分点。尤其在2003年液态乳市场增产不增收的形势下，酸奶这一市场更加蕴藏着的潜力。
制作酸奶的方法：
1，检查酸奶发酵罐的清洁状况，在发酵罐灭菌前需要关闭所有的手动工作阀门，利用蒸汽对罐体消毒灭菌。
2，灭菌后待罐体冷却，酸奶发酵罐需要冷却后才可使用。
3，进料，将无菌牛奶倒入酸奶发酵罐的进料口，随后将酸乳和溶解的白糖倒入。
4，发酵，关闭进气阀门，打开温度控制系统，温度控制在40度左右，发酵时间为5个小时。
5，发酵完成后酸奶从酸奶发酵罐的出料口取出。
6，取出酸奶后将酸奶发酵罐进行清洗，具体的清洗流程是净水冲洗→80度 2%浓度的液碱清洗→净水冲洗→65度1%浓度的硝酸清洗→净水冲洗。
制作酸奶的方法学会了以后记得来买套酸奶制作设备，也不枉我废了这么长时间。