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火锅电磁炉告诉大家在吃火锅时要少喝汤。卫生防疫部门对火锅的安全性曾进行过检验,结果是:由于吃锅加热时间较长,因此,一般不会引起肠道传染病。但火锅汤汁中的硝酸盐、亚硝酸盐的含量比开水分别增高了840倍和23倍。虽然这些硝酸盐和亚硝酸盐一般不会对人体造成危害,但是7岁以下儿童及婴幼儿应少食或不食火锅汤汁,成人也应避免经常食用。痛风患者在吃火锅时一定要只吃菜肉,而不喝汤汁,同时好多喝些开水,以酸的排泄。建议,食用火锅时,时间要缩短,不喝汤或少喝汤,同时要多食些新鲜的水果。
锅内菜汤的新鲜。菜汤如过夜,金属制的火锅及其表面镀层都会与火锅内的汤汁发生反应,从而促使金属离子溶解在汤汁中,并且两者接触的时间越长,溶解的金属离子越多。蒸汽火锅设备一些金属离子还会促使食物腐败,使其所产生的硫醇等化合物溶解在汤中,人若食用了这种汤汁,则会引起恶心、呕吐等症状,严重时还会引起中毒现象。