蓝莓酱杀菌锅罐装面包沙拉酱杀菌锅哪里卖

罐装食品有3种，一种是玻璃瓶罐装，另一种是马口铁罐装，还有一种是塑料装。通常情况下，蓝莓酱一般使用瓶装的比较多。但是瓶装蓝莓酱玻璃瓶的易碎，如何保存杀菌成了一大问题，这时反压力杀菌锅的出现就解决了这一问题。
蓝莓酱杀菌锅 罐装面包沙拉酱杀菌锅哪里卖 在杀菌时，由于加热使罐头温度升高，罐头内压力会超过罐外(在锅内)的压力。因此，为了避免杀菌时玻璃瓶罐内增压而跳盖，对马口铁罐两端面凸出，施加反压力，特别是对需要较高杀菌温度的肉类罐头更就如此。
使用反压力杀菌，即是用压缩空气通入锅内增加压力，防止罐头凸罐和跳盖，其操作情况分述如下:由于压缩空气是不良导热体，况蒸汽本身又具有一定的压力。因此，在杀菌时升温过程中，不放进压缩空气，而只在达到杀菌温度后处于保温时，才开放压缩空气入锅内，使锅内增加 0.5 ~ 0.8 个大气压。特经过杀菌后，降温冷却时，停止供应蒸汽，将冷却水压入喷水管。由于锅内温度下降，蒸汽冷凝，而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿。
蓝莓酱杀菌锅 罐装面包沙拉酱杀菌锅哪里卖在杀菌过程中，应注意初排气，进而泄汽，使蒸汽流通。亦可每隔15-20分钟放气一次，促进热交换。总之满足杀菌条件的规定，按一定程序进行，杀菌温度的高低，杀菌压力的大小，杀菌时间的长短和操作方法等均由罐头产品杀菌工艺作出具体规定。