切鱼机行业需要逐步建立自己立的技术创新体系。开发新产品项目，跨越模仿外国产品的阶段，只有立开发出国内外没有的新产品才是真正的产品创新，才能去国际市场，努力开拓国内外市场。科技创新是食品行业发展的关键，其中新材料、新工艺、新技术的应用，不仅可以提高切鱼机产品的品质与性能，而且还可以行业潮流，提高市场占有率。
加大产业结构调整力度，也是食品机行业需要解决的问题。我国切鱼机行业企业规模偏小、中低档产品生产能力过剩的问题由来已久，需要我们通过优胜劣汰、兼并重组，尽快培育一批优势骨干企业，使我国切鱼机行业在与跨国企业竞争中尽快做大做强。
鲜鱼切片机产品优势：
1.鱼片斜切一次成型，可加工大、中、小各种鲜鱼。
2.生产，相当于二十到三十人工。
3.设备适用性强，只需一人操作，节省大量人工。
4.节省原材料，在工作中是连续成型几乎无碎肉损失。
5.占地面积小，节省工作区，可以在狭窄区域作业。
6.设备维护成本和能耗成本非常低。