陕西酪蛋白酸钠厂家用途
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分子式:酪蛋白酸钠无明确的化学结构式,因为它是由乳蛋白制成,在电泳分析中至少有20种不同的磷蛋白组分,主要组分为α-酪蛋白、β-酪蛋白和κ-酪蛋白的混合体(而不是简单蛋白质),因此没有单一的分子式。
简介:酪蛋白酸钠,又称酪蛋白酸盐、酪朊酸钠、干酪素钠,是一种水溶性乳化剂。它具有良好的乳化、增稠、发泡和稳定作用,同时也是一种蛋白质营养强化剂。
酪蛋白酸钠通常为白色至浅黄色微粒或粉末,几乎无臭无味,略带乳香味。它热稳定性好,能在高温下保持性质稳定。