恒可可优解读真相：土鸡蛋和普通鸡蛋营养价值相似

土鸡蛋一般指蛋鸡在散养环境下自由摄食草籽、小虫、粗粮等天然食物而非饲料所产出的鸡蛋。这种鸡蛋一般比普通鸡蛋小，但其售价往往是普通鸡蛋的一倍甚至多倍，很多消费者认为土鸡蛋与普通鸡蛋相比具有更高的营养价值。而研究结果表明，土鸡蛋和普通鸡蛋的营养价值相似，其风味主要是由于土鸡蛋含有更高的脂类所致。

误区：蛋黄胆固醇高不能吃
真相：不必顾忌，蛋黄中卵磷脂有益健康
研究结果表明，虽然蛋黄富含胆固醇，但同时也含有丰富的卵磷脂，人体食用鸡蛋后其体内的卵磷脂能使胆固醇颗粒变小，并保持悬浮状态，可在一定程度上阻止胆固醇和脂肪在血管壁上沉积。《中国居民膳食指南》(2016版)中建议“每天一个蛋、蛋黄不能丢”。因此，不必因顾忌胆固醇而不吃鸡蛋或蛋黄。