酸辣粉的技术加盟店哪里有酸辣粉的做法

近重庆又是大火了一把，随之带火的也是我们重庆的酸辣粉，酸辣粉是一种既作为主餐又能当小吃来食用的美食，而且大众认可度高，尤其得到年轻消费者的喜爱，酸辣粉在全国各地都有市场，近年来还呈现出迅速扩张的趋势，于是酸辣粉加盟就成为创业者炙手可热的创业项目。重庆手工酸辣粉用其的口味获得了当地及游客的青睐，可谓是特色小吃中的良心之作。
酸辣粉主料粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，吃一碗美味营养的酸辣粉.
将红薯粉与少量豌豆粉倒入盆中，经过浸泡、调散、加明矾水、和面、打熟芡、拍面等近20到工序才可以形成一定数量的红薯粉。
将揉好的红薯粉通过漏勺拍打至开水之中，这样可以粉的粗细均匀跟口感筋道哦！
将在热水中煮成型的红薯粉打捞至凉水中过滤，这样手工红薯粉就形成了。

红薯粉不易烂，晶莹剔透有嚼劲，酸辣口也是大众口味。冬天来上这么一碗酸辣红薯粉，贼过瘾！
步骤：
1、准备好所有材料：红薯粉、榨菜、黄豆、黄生米、麻辣烫佐料、
2、香菜、小葱切成细末待用，准备大蒜多一点，捣成蒜蓉放适量开水勾兑，锅里放油下如花生米和黄豆炒香。
3、炸花生剩下的油烧热下入肉末煸炒变色，煸炒变色的肉末加入五香粉，生抽继续煸炒，肉末里放入适量的葱花翻炒。
4、加入一勺甜面酱，和适量的清水，小火翻炒入味大火收汁后起锅装碗待用。
5、锅里烧水，放入泡发好的粉条烫软，将烫软的粉条放入冷水过一下，然后在把粉条放入开水里煮至粉条透明时捞出放入碗里。
6、拿一个小锅放入一小块麻辣烫佐料化开，化开的麻辣烫佐料倒入装红薯粉的碗里
7、碗里依次加入蒜水、花生米、芝麻、香醋、生抽适量，再加入辣椒油和肉酱，撒上葱花及香菜末，伴匀即可享用麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。
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