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牛排豆皮机制作程序：
1、大豆清选：收购的大豆通常有不同比例的霉豆或杂质，应通过选豆机或手工将其全部选出方可使用。选豆机又称螺旋筛，使用时应注意调整大豆的流量，流量过大，选豆不精；流量小、效率低下；一般应控制在150-200公斤/小时。
2、大豆脱脂：使用螺旋式榨油机脱脂前，要仔细阅读使用说明书，掌握操作要领。要让榨油机空转5分钟左右方可徐徐下豆，亦不可在冷车时大量下豆，这样会卡住机器，损坏机器。大豆出油率为11.5%-12.5%，豆粕的残油率控制在5%-6%。
3、豆粕粉碎：用进锤式粉碎机即可粉碎，选用的筛片密度为80-100目之间，这样粉碎成的豆粉所生产的豆筋质量好。
4、豆粉拌水：豆粉与水的比例为2：1，利用搅拌机充分搅拌，直至外观呈潮湿颗粒，手抓成团，松手即散为宜。
5、将和好豆面放入自动下料器里，加温自动挤压成形。
自动蛋白肉机优势：

1、温度是数显自动控温，加温或降温均有信号灯显示，电流电压大小开机均有显示。
2、配有自动下料器，自动喂粉可以调速，方便快捷。
3、传动部分是本厂生产的豆制品机械减速机，大大提高了齿轮的性和各种大豆蛋白制品的稳定性，在减速机内部配备大丝孔，这样可以配备顶丝杠，可以代替机械顶顶轴，大大方便了客户，增加了机器的灵活性、多功能性。
4、冷却部分是自动循环水装置，大大降低了水的损耗并且防止水溅，安全卫生。
5、加温部分是保温节能型，正常生产可节约用电量的30%，其实用电费和烧煤基本持平。
6、机器底部配备跑轮，便于移动。