双乙酸钠为白色结晶，带有醋酸气味，易吸湿，极易溶于水，加热至150℃以上分解，具有可燃性，在阴凉干燥条件下性质稳定。
工业与化工：
用途：用作防腐剂、调味剂、PH调节剂等，可延长产品使用寿命。
用法用量：具体使用方法和用量需根据产品种类和生产工艺确定。
饲料：
用途：作为饲料添加剂，有助于饲料的保存和动物营养的吸收。
用法用量：在饲料中添加适量的双乙酸钠，具体用量需根据饲料种类和动物种类确定。
用法用量：在饲料中添加适量（如0.1-0.2%）的双乙酸钠，可有效防止饲料霉变，延长储存期。在酱油等调味品中添加适量双乙酸钠，也能达到防腐效果。
工业：
用途：作为工业防霉剂、防腐剂，用于木材、胶水、涂料等产品的生产中，防止产品霉变。
用法用量：具体用量需根据产品特性和工艺要求而定。
用法用量：在食品中添加时，需根据具体产品和工艺需求确定添加量。例如，在酱油中添加时，每公斤酱油可加2.5-10g双乙酸钠，搅拌使其完全溶解即可。