山西酪蛋白酸钠厂家用量

性状：酪蛋白酸钠为白色至浅黄色微粒或粉末，几乎无臭无味，略带乳香味。其热稳定性比其他蛋白质好，能在高温下保持不凝固。可溶于水（有时发生混浊），水溶液的pH值约为7.0。

在面包、饼干等谷物食品中的使用量一般为0.2%～0.5%；在西式糕点、炸面包圈、巧克力等糕点中的使用量则为0.5%～5.0%。

在食品工业中，酪蛋白酸钠的用途非常广泛。它可以用于乳制品、肉制品、蛋白饮料等多种食品中。具体用法用量根据食品种类和加工需求而有所不同：

在椰子汁、杏仁乳等饮料中，酪蛋白酸钠的使用量通常为0.2%～0.3%。
在面包、饼干等谷物食品中，酪蛋白酸钠的使用量为0.2%～0.5%，作为营养强化剂，提高食品的蛋白质含量和营养价值。
在西式点心、炸面包圈、巧克力等糕点中，酪蛋白酸钠的用量较高，为0.5%～5.0%，主要用于改善糕点的质地和口感。