品质，一直是黔酒一号与消费者进行对话的基础，也是黔酒一号能够留住消费者心智的核心关键。酱酒消费升级，首要谈的便是品质升级，定位“时间”的黔酒一号深谙这一经营之道。
白酒、贵州大学酿酒与食品工程学院院长邱树毅表示，在行业现有的白酒生产标准中，还存在缺少对产区及原料的限定，缺少特征指标，以及理化分析指标单一等问题，而黔酒一号（酒庄）酒标准正是抓住了红缨子高粱、生态酿造、传统大曲酱香型白酒生产工艺、核心产区几个亮点。
邱树毅进一步谈到了黔酒一号酒庄酒的几个生产工艺特点：
一是以赤水河流域特产红缨子高粱为原料；
二是以贵州省酿酒行业生态酿酒标准评价体系为基础；
三是在仁怀茅台镇15.03平方公里核心范围（黔酒一号酒庄）生产；
四是坚守传统大曲酱香型白酒酿造工艺。
“它（黔酒一号）就是时间的酒，时间沉淀得到的好酒。”邱树毅后如此总结到黔酒一号的品质特点。
以标准定义“时间的酒”，黔酒一号将自身的品质特点进一步细化、强化，这份标准的运用也将更加稳固地支撑起其价值的建造。
张方利此前曾公开表示，“继承一杯酒的贵州，生态、文明、滋养和健康”，既是黔酒股份的企业核心文化观，也是黔酒一号品牌发展的内在准则和外延逻辑。