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无论是遵循传统还是特色火锅的吃法，吃出自己喜欢的味道才更重要，火锅能这么流行，一定程度上不也是因为，我们在基础的味道上，可以做一些调整，让每个人都达到舒服的口味和状态，所以说并不是非要按照重庆的地道火锅油碟的吃法，才能算得上，一句话来说就是，想怎么吃，就怎么吃，这才是正确的火锅油碟调法。

开火锅店的有一句话叫“定位定江山”，对于我们中小餐饮创业者，可以说是“选址定江山”。想找一个好商铺是可遇不可求的，选址不用去砸钱抢好的商铺，特别是对于自营店主，更正确的做法是先找商铺，再根据商铺周边的客户群体和竞争对手去选择什么样的项目会更合理一点，说实话，餐饮项目要换还简单点，但是商铺一旦定下来后却发现不适合，那装修成本都是回不来的。

整体来说，深圳火锅呈现年轻化，精细化的特征，在营销上是的重视程度也临近的广州，未来一定会有更多的模式和新兴的品牌和新潮的产品涌入以及不同经营模式争相涌入，在深圳开店拥有得天厚的经济条件，客单价也满足于各餐饮人的选择，融合的人群消费选择也不会让重庆火锅受到冷落。

一家火锅店利润来自于哪里？店面如何提高经营利润？注意两个要点，一个是开源，一个是节流：开源，即获得更多顾客，节流，即降低店面成本，所以，利润的本质其实来源于经营，经营是门技术活儿，比如同一家店，给不同的人经营，则会有不同的结果。

管理一个火锅店是一门学问，有些人单纯的说有好底料就能开一家火锅店，这是错误的说法，现在的火锅市场竞争是比较激烈的，别人会管理，会营销，会打造回头客，而你没有相关的经验，即便人家口味比你差一点，依然能给你带来的翻台压力，加盟的意义在于什么？就是在于学习到成套成熟的管理经营知识，这是打造有持续盈利火锅店非常重要的一点。

一个火爆的火锅品类势必会带动数十个同质化品牌同时出现，一定要区别消费者认可的究竟是品类还是品牌，换句话说就是贴你名字没人来，贴出你的名字就卖爆，这就是品牌的力量，加盟步先选择品类再选择品牌，品牌的力量大于品类的力量，一个选择强大的品牌进行加盟，对于后期的经营都会收获更好的生意。