粉皮是大家都非常喜欢吃的休闲食品，但是近来手工制作与仿手工制作粉皮受到大家强烈的争议。那么手工粉皮与仿手工粉皮到底有什么区别呢？
云武粉皮机的特点：
采用水煮蒸汽原理，粉皮质量好。本机采用双层水箱，采用水浴原理，粉皮在成形过程中经 100 度上下的温度煮熟，与手工制粉皮的原理完全相同，没有破坏粉皮的分子结构，所以和手工工艺相同或更好地保持了粉皮的优佳品质、自然风味和耐煮度。
节能。粉皮机采用直热式加温，升温快，能耗低，燃料可根据客户的实际情况选用：（煤、柴）锅炉、柴油、液化气、天然气、煤油、加热设计比普通的节能50%以上。其构造特，热，每小时可加工100-150 公斤粉皮，而耗煤不足3 公斤。电热型采用自动控温装置，保持水浴衡温加热，不浪费能源。
一机多用，适用性广。改设备可生产纯红薯、马铃薯，土豆、玉米，还可以将豆类、薯类、玉米类等多种淀粉按不同比例混合进行生产，使用户根据市场需求不断调整产品的品种和规格，以适应市场需求，达到均衡收入，保护投资者利益。
用人少，易操作。用该机生产粉丝粉条生产工艺简单，只需将淀粉和水按比例掺兑，不需将淀粉和成面块，体力劳动强度小， 1-2 名一般人员（无论男女）经简单培训即可操作。湿淀粉即可生产，淀粉无需晾晒，既省人力又避免了碜杂混入，了淀粉和粉皮的质量。
投资小，收益高。该机无需大额投资，一般家庭均能支付。加工一斤普通粉条有1-2元的利润，日盈利 1000元以上。生产全自然粉品，配以精美包装，会盈利更多。