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在“吃”这个刚需、高频的基础民生问题上,餐饮行业向来竞争激烈,县乡下沉市场,也难例外。得益于互联网普及带来的信息差变小,如今下沉市场的消费需求正在对标一二线城市,并加速靠拢。重庆火锅,酸菜鱼火锅底料批发重庆武姐:壹叁玖捌叁伍叁陆捌叁叁。

火锅店,火锅底料基于人工、租金、原材料等成本逐渐上涨,餐饮品牌的利润被严重挤压,依靠供应链来简化烹饪程序,减少餐厅厨房占地面积,降低租金,压缩食材配送成本,是越来越多餐饮品牌的选择。

继藤椒鸡火锅爆火之后,麻椒鸡/椒麻鸡火锅也火了。大连、南京、新疆、义乌等,大江南北相继开出了麻椒鸡/椒麻鸡火锅,有料锅底再添新品种。相比于香味清新、多油、麻味略轻的藤椒,麻椒(即青花椒)的麻味更重、更持久,在重庆火锅中有“地道麻辣火锅麻椒”的说法,而用麻椒做的麻椒鸡或是椒麻鸡,口感麻辣鲜香,肉质弹嫩,不少消费者都直呼过瘾。

重庆火锅新菜品,奶油油条(甜品)香甜的奶油和外焦里嫩的油条也能配?没有做不到,只有想不到,这又是一个中西合璧的新甜品。据说是由某港式甜品大师改行开火锅店后开发的。有网友评价,“重庆把火锅都玩绝了”,直呼想吃。
“火锅从中餐、西餐找创意愈来愈盛行。比如把沙茶酱熬进骨汤的沙茶火锅、把烤鸭搬进火锅店的烤鸭火锅。引入西餐常用食材,鹅肝、芝士、蜗牛等,给顾客以新鲜感甜品流行仍势不可挡,当大家看到各种相近的甜品,陷入审美疲劳时,意想不到的组合往往能碰撞出新的火花,比如奶油油条、草莓冰雪碧。以及沉浸式体验越来越强的新场景。甚至还提供免费换装服务,与顾客的互动性更强,同时增加了品牌曝光。
对于餐企而言,食材的重要性毋庸置疑,而对于火锅店而言,归根究底,则是食材的竞争。随着生活水平的提高,人们对于好食材越来越重视,尤其是爆发后,好食材的力量更为明显。从大方向来看,人们关注食材,乃是趋势所致,所以,这些以食材为主打的火锅餐企,正切中了趋势。开火锅店找重庆武姐:壹叁玖捌叁伍叁陆捌叁叁。

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