大型蔬菜脱水烘干设备，蔬菜脱水机械据了解，脱水蔬菜的加工一般包括自然风干、热风干以及冷冻干燥三种方式。目前在我国普遍存在的是自然风干和热风干。大型蔬菜脱水烘干设备脱水蔬菜几乎能应用到食品加工的各个领域，可用于提高产品的营养成分，改善产品的色泽和风味，蔬菜脱水机械以及丰富产品的品种、结构。
大型蔬菜脱水烘干设备烘干脱水蔬菜加工流程：
1、原料挑选 选择具有丰富肉质的蔬菜品种，剔除腐烂、干瘪部分。叶菜类采用气泡清洗机进行清洗去杂，根茎类蔬菜采用毛辊清洗去皮机。
2、切削、烫漂 将洗干净的原料根据产品要求分别切成片、丝、条等形状。预煮时，因原料不同而异，一般烫漂时间为2~4分钟。大型蔬菜脱水烘干设备叶菜类好不烫漂处理。
3、冷却、沥水 预煮处理后的蔬菜应立即进行冷却(一般采用冷水冲淋)，使其迅速降至常温。蔬菜脱水机械冷却后，为缩短烘干时间，可用离心机甩水，大型蔬菜脱水烘干设备也可用简易手工方法压沥，待水沥尽后，就可摊开稍加凉晒，以备装盘烘烤。
4、烘干 应根据不同品种确定不同的温度、时间、色泽及烘干时的含水率。蔬菜脱水机械不锈钢热风烘干机，烘干温度范围为65℃-85℃，分不同温度干燥，逐步降温。
5、大型蔬菜脱水烘干设备分检、包装 脱水蔬菜经检验达到食品卫生法要求，即可分装在塑料袋内，并进行密封、装箱，然后上市。
大型蔬菜脱水烘干设备脱水蔬菜又称复水菜，是将新鲜蔬菜经过洗涤、烘干等加工制作，脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种干菜。蔬菜脱水机械蔬菜原有色泽和营养成分基本保持不变。既易于贮存和运输，又能有效地调节蔬菜生产淡旺季节。 大型蔬菜脱水烘干设备食用时只要将其浸入清水中即可复原，并保留蔬菜原来的色泽、营养和风味。