乳糖生产厂家进口美国乳糖
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乳糖生产厂家 进口美国乳糖
中文名称:乳糖
英文名称:lactose
分子式:C12H22O11
C A S:63-42-3(无水品) 10039-26-6(一水品)63-42-3(无水品)
物理性质
本品为白色结晶性粉末,味甜,甜度约为蔗糖的70%。无臭,有还原性和旋光性。
用途:
营养型甜味剂;赋形剂;分散剂;矫味剂;营养剂。
1.作为粉状食品色素的吸附分散剂,降低色素浓度,便于使用并降低贮藏期间的变色。
2.利用易压缩成形和吸水性低的特点,作压片等赋形剂。
3.利用乳糖焦糖化温度较低(蔗糖163℃,葡萄糖154.5℃,乳糖仅129.5℃)的特点,对某些特殊的焙烤食品,可在较低的烘烤温度下获得较深的黄色至焦糖色泽。