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木聚糖酶生产厂家供应木聚糖酶

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木聚糖酶是采用液体深层发酵、超滤及喷雾干燥等工艺而制备的食品级固体酶制剂。木聚糖酶是一类降解木聚糖分子中β-1,4-木糖苷键的酶系,主要包括内切β-1,4-木聚糖酶和β-木糖苷酶。内切β-1,4-木聚糖酶以内切方式作用于木聚糖主链内部的β-1,4-木糖苷键,其主要水解产物为低聚木糖和少量木糖

1、食品工业:
     在面包加工中可替代乳化剂或者配合使用。用于面粉加工、改良以生产粉,也可用于终端改善烘焙及蒸煮制品的质 量。为获得更好效果,建议和真菌а-淀粉酶、脂肪酶或者葡萄糖氧化酶配合使用。
     推荐使用量为1.0-3.0g/100公斤面粉(10-30ppm)。
  2、啤酒酿造工业:
     分解木聚糖或戊聚糖,降低麦汁粘度;
     解决由木聚糖或戊聚糖等碳水化合物引起的浑浊;
     特别适用于小麦啤酒或以小麦为辅料的啤酒糖化工艺及滤膜的清洗。
     建议加量:100-300g/吨麦芽。
  3、饲料工业:
     有效降解植物饲料中的抗营养因子木聚糖,降低食糜粘度;
     提高内源酶的分泌及活性,促进营养物质的消化和吸收,提高饲料利用率;
     促进肠道有益菌的生长而抑制有害菌的繁殖,提高动物力、成活率及生产性能;
     提高饲料消化能和代谢能,降低配方成本。

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主营:食品添加剂,饲料添加剂,化工原料,抗氧化剂
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