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1.燕窝的形成之白燕
金丝燕在每年三、四月份产卵。产卵前,它们会摄食昆虫、海藻、银鱼等食物,消化后钻进峭壁裂缝、洞穴深处,吐唾筑巢,大约要20多天才能筑成。
金丝燕次筑的巢,多由喉部分泌出来的黏液凝结而成,质地厚而洁白,杂质很少,被称为“白燕”。
白燕的质量佳,是燕窝中的上品。古代常常被选出来作为进献的贡品,故又称“官燕”。
2.燕窝的形成之毛燕
采燕窝的人抓住时机把燕窝采走后,金丝燕不得不第二次做巢,到了六月,金丝燕又再次筑巢,由于相距时间较近,体质未能完全恢复。
它们衔来羽毛、小草等与喉部胶状物混同一起再次筑巢,筑得比较粗糙,与次相比显然稍次,含有杂质较多,营养成分也差了。此时采收的燕窝称为“毛燕”。
燕窝是怎么形成的
3.燕窝的形成之血燕
到了九月,金丝燕又作第三次筑巢,这时,它可能就要临产了,因时间紧迫,体力和唾液都没有充分补充,但又急需哺养雏燕,体力消耗,第三次的巢窝,肯定比前两次差了,唾液更少了,其喉部强行吐出血状粘液,有的竟是色泽鲜红,所筑之巢可谓呕心沥血凝结而成,而成了所谓的“血燕”。
其实血燕是由于金丝燕的燕种,“棕尾金丝燕”所筑成,这种燕子可能饮用的水质不同,又因所食的食物其含有矿物质等因素,造成其分泌的唾液呈现红色,加上风化而来,故筑出“血燕”巢。这些血燕储存的时间越久,它的褐红色会变得越深。
另有一种燕窝被所附红色岩石壁渗出的红色液体渗润,通体均成暗红色,也叫“血燕”或“红燕”。
燕之冠燕窝的功效与作用
1、补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热。
2、补虚养胃、止胃寒性、呕吐。胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声。

3、凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症,配合燕窝作食,能滋阴调中。
4、燕窝中含有大量的人体所缺的营养物质,而当这些营养物质进入人体后具有止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿等功效。
5、燕窝中含有大量的营养物质,想美容养颜的朋友可以吃点它,因为燕窝中的营养物质可以使人皮肤光滑、有弹性和光泽,从而减少皱纹。
6、燕窝含多种氨基酸,婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天之不足。
7、孕妇吃燕窝也是有的好处的,孕妇在妊娠期间、产前产后进食,则有安胎、补胎之效。
8、燕窝含多种氨基酸,对食道癌,咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等有抑止和抗衡作用。
2、燕窝的营养价值
燕窝主要含的是水溶性蛋白质,以及甘氨酸等氨基酸。氨基酸是一种生物活性物质,能促进细胞组织的生长和再生,因此燕窝较适合烧伤病人或放化疗后的病人在康复期食用,帮助损伤细胞的修复、重建。燕窝还含有胶原蛋白、矿物质,因此也被用在各种美容化妆品中。
燕窝中含有50%的蛋白质,30%的碳水化合物,5%的铁,3%的其他矿物质,以及1.4%的纤维素。燕窝的蛋白质主要是上皮细胞分泌的黏蛋白(换句话也就是口水),其中它只含有1种必需氨基酸(赖氨酸),3种条件性(某些人群缺乏的)必需氨基酸。
而人体需要8种必需氨基酸,13种条件性必需氨基酸,因此,燕窝的蛋白质营养价值极低,这一点已为动物试验证实。给小白鼠饲喂燕窝加上另外一种成分单一的食物,会产生蛋白性营养不良。也就是说,燕窝蛋白质的营养价值在数量,而不在质量上。但通常人们“偶尔为之”的食用量在数量上来说微不足道,因此,燕窝在蛋白质方面的营养价值,还远远不如各种肉类、大豆等高蛋白食品。
燕窝的营养价值
孕妇可以吃燕窝吗
孕妇是可以吃燕窝的,自古以来,人们都认为燕窝是一种滋补食材,也只有富贵人家才吃得起这种土豪材料,而我国也有不少孕妇会在孕期食用燕窝,认为这样对宝宝是有好处的,对自身的身体也有不错的滋补功效。
还有不少说法认为,燕窝能让孕妈妈的皮肤和身材得到恢复,但其实这些并没有科学依据,孕期产生的斑多为激素改变所致,燕窝对此帮助不大,很多孕妇产后斑就会渐渐淡化。

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