花甲粉丝的做法

　　做为花甲的忠实粉丝，我尝试过各种花甲做法，简单方便的莫过于这个了，用一口可以端上桌的锅来煮，还可以少洗一个碗呢。

　　煮在里面的粉丝吸收了鲜味，也是超级的，一般都是粉丝先吃完。汤汁泡米饭也是超级下饭。作为夜宵也是超级棒啊，好希望半夜菜场是开门的，可以买到新鲜花甲，想吃就能买来煮一锅。

　　用料

　　花甲500克

　　粉丝1小把

　　葱姜蒜适量

　　泰椒1个

　　料酒1小勺1小勺

　　香油1小勺1小勺

　　生抽1大勺

　　蚝油1大勺

　　花甲粉丝锅的做法

　　花甲洗净后养在盐水里吐泥沙，当然菜场也有卖吐好泥沙的，买回来洗干净就好。粉丝提前用温水泡软。

　　



　　花甲冲水洗干净，放进锅里，放入姜丝，蒜末(我们家有人不吃蒜，所以放了点蒜苗，要用蒜头味道更佳)和泰椒，加入所有调料。加入跟花甲齐平的水。花甲本身就有咸味，又加了蚝油生抽所以不需要加盐

　　



　　搅拌一下盖上锅盖大火煮开，煮到花甲开始张嘴

　　



　　放入泡软的粉丝，稍微拌一下让粉丝都泡到汤汁

　　



　　盖上锅盖用中小火焖煮到粉丝熟软

　　



　　开盖后加入葱花就可以上桌了