东莞品牌餐厅设计//座位设置直接决定餐厅营收

在我们开一家自己的品牌餐厅时，我们需要真的品牌餐厅设计中 消费者是动态的，进店消费不可能局限在就餐空间内，偶尔会走动，会跟朋友打招呼，尤其是带宝宝的家庭聚餐，不定因素更多，所以座位、桌椅的布局，变得尤为重要。而且品牌餐厅设计的座位设置直接决定餐厅营收。


品牌餐厅设计座位由“餐桌和椅子”组成一套，一般行内将一对椅子和一个餐桌称为一个“位”。

你的租金、前期投入、你的回报率都与你的餐位设计有直接关系，这是一个复杂的问题，需要严密的分析计算，而不是直接问每个餐厅应该有多少个座位的问题。

假如把客源因素撇开，店内的翻台率很大程度上与产品结构有关。如：粉面相对用餐时间较快，正餐就会比较耗时；但是通常来说正餐的人均消费单价会比粉面高很多。

假如一家面店的翻台次数是20次，每天平均营业时间是5小时，那么每小时翻台4次，平均每个位坐两人，粉面平均的价钱25元/位，那么每天一个位的营收是1000元。

假如你的面馆只有80平可用就餐区，要餐厅盈利须达到每天进账8000，那么你至少要有8个位，那么每个位所占用的空间就大致确定了，这只是举个简单例子，事实上，真的餐厅数据收集远比这个例子复杂。

但是座位跟品牌餐厅设计的面积并不是成正比的关系，重要的影响因素是客流量。

很多人满为患的餐厅会尽量选择小巧简单的桌椅，增加座位数量，因为客流大，这样可以尽可能地增加坪效，至于顾客在意的就餐的环境体验在座位设置时候就会相对弱化。

东莞赤度装饰 设计有限公司承接工装餐厅设计，公司餐厅设计代表客户有：饭菜真湘、欲香天下、回家吃饭、请您吃饭、好湘好、华鲜香吃、俏湘厨等餐饮品牌拥有18年设计经验，欢迎大家咨询了解，谢谢！

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