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便当早源于中国南宋时期的俗语"便当"，本意是"便利的东西、方便、顺利"，传入日本后，曾以"便道"、"辨道"、"辨当"等表记，后反传入中国时简化翻译成Bento了。
便当在大陆大部分地区习惯称为"盒饭"，即盒装餐食。在台湾地区一般称为 便当，通常用于午餐、外卖、工作餐等场合。"便当"与"盒饭"在用法上无细微差异，仅为用语习惯不同。
便当早出现在中国的南宋时期，后传入日本，在日本桃山时代(十六世纪下半叶左右)出现了现代便当的雏形，即把饭菜摆在的便当盒子的便当。当时的大名和经常在赏花和看红叶时携带便当。
当时的大名或高武士们，赏花方式和现代非常类似。古籍记载(1695年)，德川家「御三家」之一的纪伊藩(和歌山县)某家老(家臣头目)的家臣们，为了赏花，大家分摊出钱，从早上八点到晚上八点，一直据守在樱花树下吃喝玩乐。这时的饮食，是吩咐料理店特地送来的。
江户时代的大名，跟现代的企业主管没两样，每天都要进城办公。而除非城内有特别仪式以外，午饭通常是便当。将近中午时，家臣会送便当到固定场所。由于家臣们不能进殿内，大名的身边琐事通常是由殿内三百多名小和尚负责。这些小和尚俸禄很低，身份低贱，因而时常耍手段。如果不时常馈赠一些礼品，他们便会故意领大名到别的房间，或假装忘记不把家臣送过来的便当传给大名。大名碍于身份，既无法亲自去领取便当，又拉不下脸皮讯问小和尚，只能吞声忍气饿着肚子佯装风雅，到中庭观赏锦鲤或花木。
早源于南宋时期的俗语"便当"，意思是"便利的东西、方便、顺利"。传入日本后，曾以"便道"、"辨道"、"辨当"等当字(当て字)表记。 "便当"一词后来反传入中国是源于日语"弁当"(音:bentou)。更多已经简化翻译成Bento了,在大陆大部分地区习惯称为"盒饭"，即盒装餐食。在台湾地区一般称为 便当,通常用于午餐、外卖、工作餐等场合。"便当"与"盒饭"在用法上有细微差异，"盒饭"一词更倾向于简单粗糙的饭食，如"日式便当"一词，就很少被说成"日式盒饭"
根据制便当的种类不同和所含食材的不同便当的营养成分也就不同，每一种食材都有它特的功效如:五色养颜粥(黄豆，绿豆，黑豆，红豆，紫米) 黄豆:味甘，性平，补气健脾，养血润燥，利水消肿， 绿豆:味甘，性凉，清热，，开胃健脾。 黑豆:利水，补虚黑发， 赤豆(红小豆):健脾，利水消肿，《食性本草》认为"下水肿，久食瘦人" 紫米:养心。
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