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玉米杀菌锅,菌棒灭菌锅,八宝粥杀菌锅

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玉米在北方是粗粮,在南方则为饲料。但从药食同源角度说,玉米的性味甘、平,归胃、膀胱经,有健脾益胃、利水渗湿作用。玉米是非常健康的食物,它含有的营养成分非常均衡,所以能被各个年龄段的人食用。玉米对人体的好处显而易见,但是玉米并不是一年四季都有的,自真空技术发明以来,我们就可以一年四季吃到新鲜的玉米,做真空和速冻糯玉米的看起来技术含量不高,但对糯玉米加工的过程控制很麻烦,稍微大意玉米可能就会变老,影响口感,所以市场上有时候吃到的很好吃,但是有时候吃到的玉米口感就不好,和加工有很大的关联。玉米真空包装以后,要延长保质期新鲜度,就要用到水浴式的杀菌锅,水浴杀菌锅上下双层,降温速度快,可以很好地保持玉米的口感。
选择原则
1、主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择,若产品要求温度很严格,尤其是出口产品,因为要求热分布很均匀,所以应尽量选择电脑全自动杀菌锅。电脑半自动杀菌锅温度控制、压力控制与电脑全自动相同,但是价格却是电脑全自动的1/3。一般要求可以选择电气半自动杀菌锅。手动杀菌锅杀菌难度高,控温和控压等都由人工完成,食品外观很难掌握,涨罐(袋)和破碎率高。
2、若产品是含气包装或者产品外观比较要求比较严格,则应选择电脑全自动或电脑半自动杀菌锅。
3、若产品是玻璃瓶或马口铁,因为升温和降温速度都要求可以控制,所以尽量不应选择双层杀菌锅。
4、若从节约能源考虑,可选择双层杀菌锅,其特点是上罐是热水罐,下罐是处理罐,上罐的热水重复使用,可节约大量蒸汽,适合每天产量超过10吨的食品生产企业。
5、若产量较小或者没有锅炉,则可以考虑使用电汽两用杀菌锅,其原理是蒸汽由下罐电加热产生,上罐灭菌。
6、若产品粘稠度很高,杀菌过程中产品需要旋转,则应选择选择旋转式杀菌锅。

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