富硒麦芽提取物富硒麦芽粉

富硒麦芽提取物 富硒麦芽粉
【产品名称】：富硒麦芽提取物 富硒麦芽粉
【英文名称】：Malt Extract
【提取来源】：禾本科植物大麦 Hordeum vulgare L.的成熟果实经发芽干燥所得产品。
【产品规格】：98%；100ppm 200ppm 50ppm（有机硒规格）
【成分介绍】：麦芽主要含α-淀粉酶及β-淀粉酶（amylase），催化酶（catalyticase），过氧化 异构酶（peroxidisomerase） 等。另含大麦芽碱（hordenine），大麦芽胍碱（hordatine）A、 B，腺嘌呤（ade-nine），胆碱（choline），蛋白质，氨基酸，蛋白分解酶，卵磷脂，麦芽糖， 葡萄糖，维生素B、维生素D、维生素E，转化糖酶，细胞色素（cytochrome）C等。尚含麦芽毒 毒，即白栝楼碱（candici-ne）。
硒是人体的15中必需微量元素之一。富硒麦芽粉是一种用生物转化方法生产出含硒小麦胚芽粉， 使无机硒转化为易为人体吸收的有机硒蛋白，在干燥熟化加工成富含有机硒富硒麦芽粉，每克含 硒50---100微克。
【食品应用】
本产品精选纯大麦芯采用特的生产工艺提取制作出来的麦芯精髓。拥有的香气，的质地，细腻的口感，高营养价值及高产品附加值。有助于提升产品的颜色、香气、风味等感观特征，对于改善产品内在结构也有一定影响，并且富含多种微量元素，是一种的营养风味增强物质。可应用于食品工业各个领域，如饼干、面包、糖果、牛奶制品、巧克力、营养食 品、啤酒、饮料、茶饮料、固体冲剂、夹芯、汤料、婴儿食品等，在食品中起到提升口感、增加 香气、持久留香、优化成色、增加脆感、提高营养价值、延长货架期、形成风格等作用。