新兴县毛肚火锅底料厂价供应

火锅产品体系价值点表现为三个层面：层面是差异化。这是不同于其他火锅店关键的地方。第二层面是优势。这是强于其他火锅店的优点，当然也包含差异化，真正的优势表现为“他无我有，他有我优”。第三层面是。在众多差异化和优点中筛选出一个或几个让其他火锅商家望尘莫及的优势。

火锅项目启动前，先分析区域内的火锅行业和竞争状况，摸清各品牌的价值点，分析市场饱和度，是否还有进入的价值和空缺。接着审视自己，清楚自己产品和体验的特点，知道自己的产品和体验的差异化、优势以及价值点，就能织成一张价值网，就能网住消费者。

判断一个餐饮项目的可行性，就是找到它的价值点，以及价值点的可落地性。判断它的可行性不是非在落地前，落地后一样可以，如果前期方向错了，但项目本身有前景，只要及时止步调整方向，同样能够做出成就！也可以在与发起人沟通时，从行业角度提问，看发起人是否懂品类，是否研究过竞争格局等。后再回归到项目价值点和顾客需求的对应上。

对项目思考顺序也不容忽视。如果闭门造车，只看项目优势不看行业，会陷入自嗨；如果先打造自身优势再看行业，会盲目自信。所以项目启动前，发起人需先懂行业和品类，再分析竞争格局，后回归项目自身找到市场突破口！判断项目自身是否有优势，注意三问题：一是避免同质化，二是避免没有价值点，三是避免过度创新。同时对项目的价值点能够可控、可复制等。

自助型火锅店是将火锅原料 (生料和半成品等 )与餐具全部放在火锅厅的某一区域，由客人自行选用，服务员较少的火锅店。此类火锅除了有着随意性、 自由性的特点外，还拥有较大的选择性，感到较大的知足感。自助型火锅店具有布局上实行开放式、以大厅为主，锅底口味以一二个品种为主、口味大众化为好，价格上采取每人限定金额消费，服务上比较灵活、服务职员较少，顾客的介入性和自我知足感得到体现，讲究原料及菜肴的丰硕性、又避免铺张，充分利用空间与顾客的运动性等特点。

火锅店的经营一般不受其它餐饮企业的制约，立选择自己的经营品种，一般规模较小、用度较少，利润不高，资金来源以资、贷款为主。这种形式在市场上占主要地位。能根据市场的发展变化做出对经营品种、策略的调整与适应，以知足消费者的需要；能保持自身的火锅特色，并按照市场要求调整锅底口味；管理比较直接，利于调动积极性。