广元卤菜培训卤菜熟食培训卤菜培训学校

卤菜培训四川卤菜培训卤菜培训学校。
卤菜是将初步加工焯水处理后的食材放进配制好的卤水中煮制而成的菜肴，一般分为红卤和白卤两类。川卤属于红卤的一种，在各地区卤味市场中接受度较高，卤味较佳。

川卤不是单一的烹制法，而是集烹制与调味于一身，南北适宜、甜咸适口，讲究原汁原味。其低成本优势相当明显，食材成品较易保存，在制作火候上的要求也远低于抢火菜，所以四川卤菜形式受到广大餐饮创业者的青睐。
广元卤菜培训卤菜熟食培训卤菜培训学校。
成都卤菜培训内容：

1、卤料的识别以及选配

2、卤菜汤料的保管

3、卤料配方及各种原料的标准量

4、红白卤水制作

5、卤水的作用

6、原料加工及卤制方法

7、卤制品各种食法及味型加工

8、卤制品的二次变鲜方法

9、卤水制作中的注意事项

10、卤菜拌料的制作

11、糖色的炒制方法

12、红油辣椒的香料配方与制作

13、如何增香、如何调色以及调制卤菜的鲜汤。
创业顾问:吴老师: (同)
座机:
: 563974162
地址:成都市锦江区锦绣大道3688号地铁7号线直达。
网站: jiajun821208.

| [培训优势-成都佳茂 ]
　　1 正规学习平台，能实践学习自己掌握核心配方技术，经营没有约束，做老板还是自由的好
　　2 不需要合作，不用承担高费用压力，也不需要拿料包经营，经营完做主
　　3 签订教学合同，无论基础如何，我们都承诺包教包会，在成都佳茂你的学习是有高保障的