自古以来，中国餐饮就以美的风格和文化特色而著称于世。应该说，餐饮经营与创新离不开“美食”这个基础，通过色、香、味的统一，促进人们的食欲，满足人的生理快感，给人以视觉上的审美享受。器具的变化美与美食的谐统一，是中国传统饮食艺术一个重要组成部分，也是餐饮经营创新不可忽视的主要方面，它已成为餐饮经营中个性特色的重要内容。餐饮器具的造型美、质地美、色泽美、纹样美对餐饮产品的整体美影响较大，彼此相融，则会锦上添花，达到一种新的境界。而如果彼此不配合，则相形见绌。
火锅店经营要敢于突破传统模式，我们不妨打破常规，将用餐与其他活动结合起来，产生一种全新的服务理念，使美食融多种文化形式于一体，结合娱乐、知识、健康、营养、信息、体育等多种手段，提高餐饮的参与性，观赏性和娱乐性，这样不仅提高餐饮的经营档次，增加文化含量，而且可以增加餐厅的特色项目，营造特的餐饮氛围，提高餐饮的消费水准，扩大餐厅的社会影响，带来良好的效益。
在火锅店经营中，不同风格的火锅店营造不同的文化特色，一方面要考虑到本地人的消费特点和习惯爱好，另一方面要考虑到某一消费群体的接受程度，在设计和装饰上不能过于庸俗、低级趣味，严重背离了现代餐饮的发展方向。在体现时代特色的同时，更要反映文化的时尚性，做到雅俗共赏，耐人寻味。
重庆火锅的基本的标准是：
天然为宗 重庆火锅不用添加任何增鲜剂、增香剂、增稠剂、消泡剂、辣椒精、辣味素......等化学品。
健康为本 美食之所以成为美食，健康为本。不能一昧追求变态刺激，这样跟吃毒品没有什么区别，不能吃过之后产生辣嘴，烧心，肚痛，便秘，腹泻等各种身体不适。
口感体验 麻辣鲜香是重庆火锅特色，麻而不涩，辣而不燥，鲜而不滞，香而不怪，醇厚浓郁，油而不腻，随口入心。吃过之后唇齿清新，神清气爽。
有些火锅店老板说，近生意不好，没有多少人吃饭。还有的上来直接问怎么搞活动？其实开店，在于这5个点：产品、环境、服务、营销、创意。一些实用火锅店营销建议，供大家参考。
产品永远是核心 好的产品重要的是健康、稳定、好吃，这个好吃是针对自己产品的核心受众来说的，不用指望让所有人都能接受。
产品、运营、营销缺一不可 产品、运营、营销是火锅店的三驾马车，缺一不可。如果没有做好产品和运营，谈营销就太早了。对于一家火锅店来说，运营主要体现在人性化的服务上。
6、维持老客，增加互动
与老顾客保持互动的方法有很多，比如提供免费送餐，在店里放个二维码，或者送餐时附带名片留个二维码，方便顾客加好友，如果累计一两千个周边的熟客，生意火爆。
7、建立群，促进感情
每一家火锅店都应该建个群，听取顾客们的意见，也可以做小范围的新品试吃，一旦运营起来了，推新品，搞试吃，都会有一个依托和即时反馈。另外，适度在朋友圈分享你的创业日常，可以是正能量的内容，但不要过于鸡汤，火锅店老板还是要学会给自己代言的。现在早已不是单打斗的时代了，火锅店老板们要学会抱团取暖，共谋发展。