开封炒凉粉，河南炒凉粉，鹤壁炒凉粉技术培训，邯郸炒凉粉技术培训

开封夜市主打招牌之一就是炒凉粉!跟别的地方的炒凉粉还真是有不同之处~凉粉一定是闷出来的，焦香的小块儿，吃起来完全是烫口的。在这里，地道的开封人会告诉你，开封的凉粉是一定要夹在烧饼里来一起吃的，这样才够满足!开封炒凉粉，河南炒凉粉，鹤壁炒凉粉技术培训，邯郸炒凉粉技术培训



一碗凉粉放在面前，香辣的味让人食欲大振。抄起一筷，入口滑嫩，炒凉粉以能入味者为上品，倘若蒜是蒜、粉是粉，也就没啥吃头了，想来开封炒凉粉胜就胜在这一口了。今天给大家教一下家常版炒凉粉，想学更的制作方法，请联系悠悠香小吃培训—— 。

食材明细: 豌豆粉 蒜苗 辣椒 鸡蛋 生抽 猪油 老抽适量甜面酱 盐和鸡精

开封炒凉粉制作步骤:

1. 准备原料

2. 凉粉切成丁块

3. 蒜苗切碎，辣椒切小段

4. 锅中下人猪油和花生油各一半，油的量适量大些，这个油多些好吃 炒好鸡蛋，乘出！

5. 下人干辣椒小火炒香

6. 再下入蒜苗炒香

7. 倒入一大勺甜面酱炒香

8. 倒入凉粉转大火

9. 加入生抽、老抽，适量

10 .加入炒鸡蛋，翻炒均匀

11. 保持中火，盖上盖子闷烧3-5分钟，不怕糊锅，微微的张底反而比较好吃，这时候调味

12. 等到凉粉体积缩小基本一半水分减少后撒入蒜苗即可

风味炒凉粉做法小贴士