包教技术新款式牛排机人造豆皮机技术

包教技术新款式牛排机 人造豆皮机技术

植物蛋白肉机（又称牛排机，豆耳机，豆皮机，素鸡翅机，豆牛筋机）是在设备的基础上研制的植物蛋白加工设备，该设备以冷榨豆粕为主要原料，经粉磨、搅拌、调质、高温、高压，将大豆蛋白打开成链状并重新组织化，形成筒状，片状或异型的蛋白肉食品，具有肉的状态和口感，不含胆固醇和动物脂肪，具有吸油、吸水、吸味的特点，广泛用于各类行业。

有以下特点：1、大豆蛋白经膨化装置膨化，其蛋白质分子重新排列，具有同方向组织结构，类似肉样的多孔组织，因此有优良的保水性与咀嚼感；2、大豆蛋白在短时高温、高压力下加工，消除了大豆中所含的各种有害物质（胰蛋白酶抑制素、尿素酶、皂素以及血球凝聚素等），提高人体对蛋白的吸收消化能力，营养价值显著增加；3、膨化时，由于出口处迅速减压喷爆，可以除去大豆中的不良气味并降低大豆蛋白质食用后的产气性；4、大豆蛋白肉有良好的保油性，用它做出食品干净，不油腻；5、使用方便，用室温水浸泡30分钟，便可添加做成各种食品，对人体十分有益，老少皆宜，食用方便，是各种涮锅、火锅、砂锅、牛羊杂汤和多种麻辣烫的主要配料，可凉拌、热炒、炖菜（肉），加入调料也加工成五香、麻辣等具有鲜明地方风味的即食产品，市场需求量大。天阳植物蛋白肉机采用数显温控装置，自动加温，通过减速机带动螺旋挤压喷爆器使蛋白质受热变性挤出成型，目前推广的天阳豆皮机有两种： TYN-A型时产60-80公斤，适配动力2.2KW，价格4260元（），TYN-B型时产80-100公斤，适配动4.5KW，价格5800元。内外加热自动成型羊肚丝机7250元。另可根据自己情况配备拌面机1280元，自动下料器2580元，切丝机2980元。