如何管理一家重庆九宫格火锅加盟店？管理方案（二）

如何管理一家重庆九宫格火锅加盟店？火锅店管理方案（​‌‌二）
如何管理好一家重庆九宫格火锅加盟店？前面章节我们已经提到了三大方向之“抓胃”。其实，能做到抓住消费者的胃，其重庆九宫格火锅加盟店就具备了活下来的基础条件。
但是，毕竟现在不是传统火锅时代，而已经进入新火锅时代，新旧火锅之间的不同，除了在品牌起来时间上的差别之外，更主要的一个方面是：新派火锅中，很多被公认为味道很差的重庆九宫格火锅加盟店，居然也把生意做起来了，为什么呢？

近几年，国内的火锅市场，实现了由传统火锅到新派火锅的过度，而过度的临界点，就是2012年，从这一年开始，微博在国内年轻人中非常流行，消费者自发的疯狂传播各类信息，尤其是一些新奇的事情，谁能个在微博公布，就会成为圈子里的红人。
这对火锅带来的显著效果，就是原本传统火锅时代，可能需要5~8年才能做出来的品牌，在新媒体时代，可能在短短一个月时间内突然爆红，甚至出现一夜爆红的机会。
当然，关注了这几年餐饮现象的朋友会发现，抓眼球成为2012~2013这两年绝大多数餐饮新品牌崛起的秘诀，全都是以博取眼球的方法，来赢得批客人的关注。
至于博眼球之后，那就看餐饮老板的方向和目标了：你如果本来就是想赚快钱和短期利润，那就借眼球效应带来的波效应，疯狂在国内做加盟连锁，把钱赚到手，比如某公司，在两年之内用相同的手法，迭代出三个品牌，每个品牌都在全国一线城市开放加盟，一家店收50万加盟费，一个品牌就赚一千多万。
如果你是想做长久生意，就需要去完善个基础，也就是“抓胃”，真正把菜品的味道和品质做好，把批客人尽可能多的转化成忠实的回头客，当然，仅仅做到这一点可能不够，要想真正的保持长久不衰，可能需要在抓胃之外，做到第三个抓，火锅店管理方案（三）中，我们接着谈。