常德哪里可以学印度飞饼技术?
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常德哪里可以学印度飞饼技术?
“印度飞饼”是印度的一道名小吃,是用调和好的面粉在空中用“飞”的绝技做成,它具有美味可口、浓郁香酥的特点。有10多个品种。制作飞饼的厨师在餐厅现场表演制作,潇洒大方,技术精炼,会为您的用餐增添无限情趣。飞饼(又名印度薄饼),是印度的特色风味风味美食,其制法用料讲究,特别适合中国的口味。色、香、味俱全。
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湘源地印度飞饼跟印度飞饼的做法一样,不一样的是根据中国人的口味创造性的做出了适合中国人的口味,比如香蕉、苹果、荔枝等等。在做的过程中,要求很高,要抓住面的边缘,有规律有方向的甩,而且要均匀,这才是对印度飞饼的高要求呢,只要会“甩”了,做印度飞饼就事半功倍。能把印度飞饼的制作过程当做一件艺术品般雕琢,那师傅的技技艺真是不一般。
长沙湘源地印度飞饼的制作方法
(1)揉制面坯是飞饼成功的关键,调制好面团要静置足够的时间。
(2)想练习飞饼可以拿一张大布先练习湿布,练习至不会重叠为止,再练习干布。手要保持划圆形,先转右手再转左手。
(3)煎烤时要注意炉温,两面煎黄即可。现做现吃,风味更佳
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