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酒旗与飘带
在很多古装影视作品中，经常可以看到古代的酒肆、酒馆门口高悬着酒旗，这也成为了很多酒肆招揽顾客的标志性旗帜。特别是一些外地慕名而来的酒客，远远看到随风飘扬的酒旗，瞬间便心潮澎湃，无不兴奋地奔冲过来。“茅.台村酒谁家好，夕照红楼青旗悬。”这首出自清代贵州当地诗人侯树涛的诗句，便是当时茅.台周围酒肆的真实写照。茅.台酒的红丝带，又被众多老酒友称为红飘带，与古代酒肆的酒旗一样，有着异曲同工的妙处，更多是被寄于了一种象征酒文化的属性。

茅.台作为白酒圈的羊，酒质那是没得说。 茅.台采用的是传统的“12987工艺”，即一年一个生产周期，期间要经历两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，再经勾调、储藏而成，从投料到发酵，从窖藏到出厂，至少要经历30道工序，165个工艺环节。老话说得好，慢工出细活，茅T如此漫长的酿酒周期，酿出来的酒，酒质怎么可能会差呢？茅T酒质好，消费者自然争相购买，飞天茅T卖这么贵，也在情理之中。

茅T卖这么贵，很大一部分原因是因为产量少。 一方面，茅T酒在茅T镇这个地方才能生产，地域的限制，将茅T酒的产能，固定“死”了，也不是没有人异地复制茅T，可无一例外，全都都失败了。 另一方面，酒周期长，每一年的产量，取决于5年前的基酒数量，跟当年基本没什么关系，如果前些年赶上当地粮食产能不足，或者种种原因，导致当年基酒产量低，那么，茅T就只能瞎着急了。故，茅T酒的产量很，供不应求下，卖这么贵也是应该的。

“选”。坚持“分级甄选、优中选优”，精细化识别原酒酒液色、香、味、格的差异，通过“掐头去尾”“量质摘酒”“按质并坛”等化操作，由具有丰富经验的技师对精酿原酒边尝边摘，严格根据感官、理化等指标，细分原酒等级，终选取不到20%的原酒精华部分用作五粮液酒的勾调，其余用作系列酒。 　　
“陈”。选取特制陶坛存放原酒，在暗光、温度与湿度波动小的环境下保存。通过陶坛壁上细微孔隙，刺激性物质不断挥发，酒质进一步提升，氧气进入坛内与酒分子发生缓慢的陈化反应，经过3—5年的存放，酒分子与香味物质和谐交融，酒体充分成熟，陈香更幽雅，窖香更浓郁，口感更加醇厚丰满、细腻圆润。

董酒风格特，早被行家们归纳为“酒液清澈透明，香气幽雅舒适，入口醇和浓郁，饮后甘爽味长。”具体一点讲，董酒既有大曲酒的浓郁芳香，甘冽爽口，又有小曲酒柔绵醇和与回甘，并微带使人有舒适感的百草香及爽口的酸味，饮后不干、不燥、不烧心、不上头、余味绵绵。细品董酒风格特之处，更能让人感到饮用董酒是一种高尚的享受。

董酒采用高粱为原料，小曲小窖制取酒醅，大曲大窖制取香醅，酒醅香醅串蒸而成。其工艺简称为“两小，两大，双醅串蒸”。这一特的酿造工艺造就董酒的典型风格：既有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的柔绵、醇和、回甜，还有微微的、淡雅舒适的百草香和爽口的微酸，酒体丰满协调。 　　
同时，董酒在制曲过程中加入了的130多种本草，形成董酒中的很多对人体有益的微量成分，经常适量饮用，达到调整机体协调、平衡的目的。 　　
国学大师饶宗颐及中国武侠文坛金庸先生品鉴了董酒，赞许有佳，并作出了很高评价。金庸先生还为董酒题词：“千载佳酿，绝密配方，贵州董酒，中国名酿”。

香气幽雅舒适 　　
香郁不过头恰到好处，香气幽雅而久远，飘渺如梦幻却又实实在在，没有香水和脂粉的华贵，酒香玲珑剔透，一派天成，多一分则浓，少一分而无味，可谓舒适，让董酒酒香更显特丰富。 　　
入口醇和浓郁 　　
五谷百草皆有个性，取山之魂，水之情，能读懂人世沧桑，内含人生酸甜苦辣的品味。品酒如品人生，处处有知己，曹孟德青梅煮酒论英雄，李太白斗酒诗百篇，赵匡胤巧用杯中物，周恩来豪饮劝战友，娄山关战役董酒救伤员……于是湘江才子吟：“懂天下事不如董酒”。"懂人生才董酒" 　　
饮后甘爽味长 　　
名酒名在质量，贵在风格。甘者，甜也；爽者，微酸也；以利喉为准，甘而不腻，微酸微甜略有百草香，此为特点，饮后回味无穷，炎炎夏日品董酒，清爽生津，清气上扬浊气下降，上下贯通，醇和浓郁，甘爽味长乃协调平衡之道，细细品尝，妙不可言。

酒体丰满协调 　　
酒中乾坤人，壶里日月长，一杯有自我，滴滴有阴阳。天平原理在于平衡，天地万物自求阴阳协调，董酒酒体丰。 　　
满如大海可纳小溪江河，博大精深。协调，既有少女般的婀娜多姿韵味无穷，又如阳刚男儿思维敏捷身手矫健。水的外形、火的性格，温柔时平静如湖，狂爆时翻江倒海，适度适量，足可扫荡忧患烦恼，尽享含蓄空灵，飘逸潇洒。

作为历代酿酒工人经验和智慧的总结，这品酒三式，是酒的品酒师们天天的作业，高明者能从中说出酒的酒精浓度、是哪年哪轮的陈酿、由哪些类型的酒勾兑而成。