山东蛋白糖厂家

蛋白质可以溶解于酸碱蛋白酶溶液中,从而从豆粕或其它植物组织中提出其蛋白质。用蛋白酶法的提取工艺流程:

豆粕→浸泡→加酶提取→过滤→酸沉→脱水→加调→浓缩→喷粉

采用两次冲浆法操作繁复,不适于大批量与连续化生产。如今连续化作业线多采用一次冲浆法,先制成可供存放一定时间的糖——气泡基。然后将连续熬到一定浓度的糖液和其它物料,按配方比例定量的与糖—气泡基混合,即可获得所要求的蛋白糖体。

甜味,具有和蔗糖极其近似的清爽甜味,无苦涩后味和金属味,是迄今开发成功的甜味接近蔗糖的甜味剂。