长沙向群锅饺技术培训小本创业，夫妻摆摊创业项目

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湖南省长沙市坡子街火神舫复兴的中，引人瞩目的一家，无疑是向群锅饺店——直到今天，这家店仍需排队，节假日排起的长龙更是疯狂。锅饺味道很不错，馅不大但皮很薄，煎得到位，外焦内嫩，热吃皮很脆。个人觉得这个皮很见功底，至少我目前是做不出的，但总觉得馅料的肉缺少韧劲，也不够鲜美饱满，没有人气。配锅饺的辣椒油非常劲爆，又香又辣，好辣的人都值得尝试。所谓的锅饺，其实就是煎饺，我一直没有搞懂的是，煎饺到底是水饺煮熟了去煎，还是生的直接煎，或者是做煎饺和做水饺的材质有所区别，真是深奥啊，以后等我买了平底锅再来自己实验。

长沙锅饺肉馅不放油
缝肉，然后加入了五花肉等数种。在制作间中，我们观察到有肋条肉，还发现一盆肉皮冻——据说是肉皮融成汤后，结成的肉冻膏，加入到馅心中去，锅饺在滋滋冒着油香的平底锅中，化为鲜美的汤汁。
梁爹无意中提到，馅心在搅拌制作过程中，不再加入油脂。
都要清淡，这样的锅饺会不腻人，而味蕾对滋味的追求会有更多回味。

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