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原理
巴氏杀菌的原理是在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢；温度越高，繁殖越快。但温度太高，细菌就会死亡。不同的细菌有不同的适生长温度和耐热、耐冷能力。巴氏杀菌其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。
冷却方式：常温或强制冰水
耗气量：0.5-1.0m3/h
加工能力：根据客户要求设计
运行速度：无级调速
功率：3kw冰水冷却22kw
主体材质：不锈钢
厚度：2 mm
支撑部分材质：工业方管（不锈钢）
杀菌段、冷却段、风干段，材质全为304不锈钢
网带材质：不锈钢（全部拉丝斜体网带）
冷却段：循环水冷却
杀菌段：蒸汽升温（自动控制）
风干段：热风除水；
巴氏杀菌机适用于腌渍菜、低温肉制品、酸豆奶制品、果冻等食品饮料的低温灭菌，软包装蔬菜的灭菌，肉制品包装后的二次灭菌，饮料灭菌以及蔬菜的漂烫等。