湖南哪个地方有教特色白切鸡的？

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【课程介绍】

白切鸡是两广非常的家常菜，除广东外，在广西全境各地都非常流行，更是农村红白喜事中不可少的菜。清代人袁枚《随园食单》称之为白片鸡。他说：鸡功巨，诸菜赖之， 故令羽族，而以他禽附之，作羽族单。单上列鸡菜数十款，用于蒸、炮、煨、卤、糟的都有，列以就是白片鸡，说它有太羹元酒之味。如今，粤菜厨坛中，鸡的菜式有200余款之多，而为人常食不厌的正是白切鸡，原汁原味，皮爽肉滑，大筵小席皆宜，深受食家青睐。广东不少地方有吃白切鸡的习惯，但湛江人尤其喜爱白切鸡，它是湛江人节日加菜、宴客的菜。本地人做白切鸡一重选鸡，二重煮鸡，三重配味。所选鸡均为本地细骨农家鸡，绝无用饲料鸡和大骨鸡；煮鸡要求慢火煮浸，熟至八九成即可；配料用沙姜、蒜茸。本地之白切鸡均肉嫩骨香，十分可口。

【课程内容】

1、白切鸡的选购，预处理

2、白切鸡的香浓白卤水配料

3、白卤水的熬制

4、各种配料的调配和存放

【上课时间】

上午9:00-18:00，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），学员学会为止，正常的学习时间一般为1-3天左右，视个人学习能力而定。

【教学作品】

【教学优势】

1、白切鸡的全套技术，都会传授给学员，不会留一手！

2、学员出去后能够顺利采购到原材料，不会控制学员任何的调料配方。

3、签订学习合同，包教包会，学习技术有保障。

4、学员全程亲自动手，学校免费提供材料供学员反复练习，直到学员熟练掌握为止。

5、学员后期白切鸡技术有任何问题，可随时联系，或者随时回来继续学习。

【湘当有味课程内容】

各种特色小吃技术学习：石锅鱼组合、重庆/四川火锅和雷州狗羊火锅组合、万州烤活鱼组合、潮汕砂锅粥组合、炭火烧烤组合、鸡煲王、无烟烧烤、四川麻辣烫、胡椒猪肚鸡、原味汤粉王、包子馒头系列、木桶饭、干锅系列、萝卜牛杂、砂锅粉、四川卤水、跳跳蛙、菜红油凉拌、武大郎烧饼、广式烧鸭、隆江猪脚饭、广东蒸肠粉、麻辣小龙虾系列、冷锅串串香、铁板烧、铁板鱿鱼、炸酱/热干面、西安烤面筋、无矾无矾香酥油条/麻圆、柳州螺蛳粉、精武鸭脖、瓦罐煨汤、章鱼小丸子、浏阳蒸菜、关东煮培训、潮州卤水、津市牛肉粉、广西桂林米粉、福建沙县小吃、香港蛋仔、泡椒凤爪、兰州拉面、河南烩面、衡阳鱼粉、老鸭血粉丝汤、梅县腌面、黄焖鸡米饭、龙岩泡鸭爪、土家酱香饼、印度飞饼、潮汕绿豆饼、台湾手抓饼、陕西凉皮凉粉、北方千层饼、卤肉卷、肉夹馍、杂粮煎饼、南瓜饼、公婆饼、开心花甲、日本寿司、长沙臭豆腐、馄饨汤圆组合、脆香炸鸡组合、美味铁板烧组合、炒饭煲仔饭组合、重庆酸辣粉、早点组合、饼类组合。

湖南哪里可以学做白切鸡，湖南哪里有白切鸡技术学

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湘源地企业目标

致力于做中国负责任的餐饮运营服务商

“做中国负责任的餐饮运营服务商”是湘源地为之奋斗拼搏的永恒责任，湘源地所有服务团队通过我们专注的服务，帮助每一位致力于餐饮创业的人创业成功。以客户为中心、帮助客户成功、为客户创造价值、切实为客户、为企业品牌负责任，在每一个岗位上保持行业的性。我们在秉承“做企业”的同时，把“培养员工”当成永恒的追求。

不断地为员工提供的就业机会和的就业能力；

湘源地，拥有十年培训经验的她，始终秉承“博爱与社会责任”的理念，为社会培养和输送大量的餐饮小吃创业人才！其教师团队就是由国家烹调技师、烹调师、等人员组成，湘源地餐饮培训基地，由享有国家厨师盛誉的大师亲临指导，由的烹调技师、烹调师等人士主教！学校拥有的设备，的讲师团队！实力雄厚！是湘源地餐饮培训培训的有力保障。湘源地餐饮培训基地环境优美，后勤保障到位，学员管理严格。学校吸收、并结合自身的教学特点和实践经验，总结、完善了一套适合餐饮小吃行业的科学管理模式

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